摘要：時下，隨著酒店業(yè)在新政策環(huán)境下持續(xù)走冷，行業(yè)經(jīng)營深受影響。高檔酒店入住率大幅下降，同時高檔餐飲也經(jīng)營慘淡。面對如此政策形勢，行業(yè)內(nèi)一派“轉(zhuǎn)型”景象……酒店生存面領(lǐng)嚴(yán)峻考驗。酒店各級管理者必須采用更加快捷、簡單、扎實(shí)的方法和思路，為了企業(yè)的生存而戰(zhàn)。效益！效果！效率！

時下，隨著酒店業(yè)在新政策環(huán)境下持續(xù)走冷，行業(yè)經(jīng)營深受影響。高檔酒店入住率大幅下降，同時高檔餐飲也經(jīng)營慘淡。面對如此政策形勢，行業(yè)內(nèi)一派“轉(zhuǎn)型”景象……酒店生存面領(lǐng)嚴(yán)峻考驗。酒店各級管理者必須采用更加快捷、簡單的方法和思路，為了企業(yè)的生存而戰(zhàn)。

曾經(jīng)，海爾模式、海底撈現(xiàn)象、海景管理風(fēng)靡華夏，三效、五常、6T管理等等各類培訓(xùn)不斷飄過……。通過學(xué)習(xí)模仿成功企業(yè)的做法，部分酒店結(jié)合實(shí)際不斷改進(jìn)提升，取得了不錯的成績。但是，系統(tǒng)管理模式的導(dǎo)入，存在著周期長，見效慢，需要大量的人才物力的支持。

當(dāng)前形勢下，酒店不可能有資金、有精力引入系統(tǒng)管理模式，不可能采用循序漸進(jìn)，不斷提升的培訓(xùn)---發(fā)展之路。那么，作為酒店管理者如何更好地開展工作？

效益！效果！效率！三者向來都是酒店追求的目標(biāo)，三者既有聯(lián)系又有區(qū)別，相輔相成，完美組合。

效益！效益是酒店經(jīng)營管理的終極目標(biāo)，沒有效益一切皆是空談。

效益是指某一特定系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)后所產(chǎn)生的實(shí)際效果和利益。具體地說，它反映了人們的投入與所帶來的利益之間的關(guān)系，包括經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，主要指的是經(jīng)濟(jì)效益。效益第一指的是，酒店各項經(jīng)營決策、營銷策劃、工作決定等等首先考慮的必須是：是否為企業(yè)帶來實(shí)際的真金白銀——經(jīng)濟(jì)效益。

效果！效果是酒店經(jīng)營管理的二級目標(biāo)，有效益不一定有效果，沒有效果絕對不會有效益。

效果是一項活動的成效與結(jié)果，是人們通過某種行為、力量、方式或因素而產(chǎn)生出的合乎目標(biāo)性的結(jié)果。效益的產(chǎn)生可能不一定即時體現(xiàn)，那么我們就要考慮某項決策和決定是否能夠產(chǎn)生好的效果——社會效益。

效率！效率是酒店經(jīng)營管理的必備要求，沒有效率，既不會有效果，更不會有效益。

效率，是指單位時間內(nèi)所取得的效果的數(shù)量，反映了勞動時間的利用狀況，既以盡可能少的投入獲得盡可能多的產(chǎn)出。通常指的是正確的做事，即不浪費(fèi)資源。如，勞動生產(chǎn)效率常用人均產(chǎn)量、人均產(chǎn)值等指標(biāo)來表示。效益的提升、效果的體現(xiàn)，必須以效率為基礎(chǔ)。酒店各項目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)、任務(wù)的完成，必須效率優(yōu)先。

從以上分析可以看出，效率是關(guān)于做事的方式（實(shí)際上是策略的制定），而效果則關(guān)系到所作的事是否正確（實(shí)際上是戰(zhàn)略的制定），其涉及到組織的結(jié)果及組織的目標(biāo)。因此，酒店各級管理者不能只是關(guān)注達(dá)到和實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)，也就是關(guān)注效果（戰(zhàn)略是否正確），還應(yīng)該盡可能有效率地（正確的策略）完成組織工作。否則，將無法實(shí)現(xiàn)酒店的高效益。在成功的組織中高效率和高效果是相輔相成的，而不良的管理通常既是低效率的也是低效果的，或者雖然有效果但卻是低效率的，更是無任何的效益產(chǎn)生。

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