食品安全風暴的信息系統(tǒng)應用

接連爆發(fā)的食品安全問題，已造成全國恐慌，知名企業(yè)不再為民眾所信賴，全民聞油色變，黑心食品流竄全國?！笟㈩^的生意有人做，賠錢的生意沒人做?！箍墒亲犯康祝瑔栴}往往是出在最前頭的食材、油品、添加物，無良的企業(yè)主畢竟只是占了少數(shù)，但是卻引起了這么大的食品安全風暴。面對這個危機，名易ERP信息系統(tǒng)可以管理什么，提供甚么樣的協(xié)助呢?

一、批號管理：詳實記錄批號，落實內(nèi)部產(chǎn)銷履歷管理。二、核決管理：分層負責、彈性簽核，防范舞弊貪贓。三、銷售管理：主動回報通知，快速提出解決方案。

我們針對上述三點，說明企業(yè)在面對食品安全風暴的當下，可以利用名易ERP信息系統(tǒng)協(xié)助做好危機處理，避免人謀不臧或是舞弊的情事。

建立內(nèi)部產(chǎn)銷履歷

為了在發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品食品安全事件的時候，要分辨問題產(chǎn)品將其下架以及追查責任，避免波及遵守規(guī)定并且合法的農(nóng)產(chǎn)品及其生產(chǎn)者，推行了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷制度。但是針對油品并無相關(guān)的透明流程跟檢查機制。身為食品加工商或是中間商，我們可以利用名易ERP信息系統(tǒng)中的批號管理，詳實記錄每一批食材、油品或是其他制品的產(chǎn)銷履歷。標注批號、有效期限、檢驗字號、供貨商或其上游供貨商信息。

圖1：產(chǎn)品基本資料

除了可以主動提供給消費者或是下游廠商完整的履歷信息，二來在爆發(fā)食品安全問題時，快速針對問題產(chǎn)品、商品下架，擬定應變措施，回報主管機關(guān)，以及后續(xù)的補償相關(guān)事宜。

層層控管，彈性簽核

圖2：核決流程設定

除了外部因素外，為了避免內(nèi)部的舞弊或是人謀不臧等事情，相關(guān)采購決策必須結(jié)合內(nèi)控機制，提前防范蓄意或是無心之過，避免造成公司無謂的損失。

一、必要時現(xiàn)地調(diào)查，了解產(chǎn)品、生產(chǎn)現(xiàn)況，提供現(xiàn)場信息，及時送呈。二、主管無法任意抽取尚未送審的文件，徑自提供復核，避免舞弊事情。三、不合理的進貨成本與數(shù)量，視狀況另設核決流程，進一步審慎評估。四、簽核過程與結(jié)果詳實記錄在簽核系統(tǒng)內(nèi)，落實一對一的責任管理。

以上都是核決管理中的簽核系統(tǒng)，可減少、防止因為紙本作業(yè)上的疏失、時間差或是個人徇私而產(chǎn)生的弊端。

危機處理，快速應變

俗話說「危機就是轉(zhuǎn)機」，面對食品安全危機、問題，企業(yè)(主)必須本著商業(yè)道德以及負責任的精神來面對。名易ERP信息系統(tǒng)提供了批號管理記錄產(chǎn)品履歷，核決系統(tǒng)提供了內(nèi)控機制，另外透過完善的銷售信息統(tǒng)計報表，擬定善后方案。

圖3：批號管理

總結(jié)

一、生產(chǎn)物料面:

使用名易ERP信息系統(tǒng)批號管理，做好內(nèi)部產(chǎn)銷履歷，確實記錄每一批物料來源以及去向。

二、采購內(nèi)控面:

采購流程配合內(nèi)控機制，使用信息核決系統(tǒng)，利用完整的簽核流程，提早發(fā)現(xiàn)異常以及防止舞弊情事。

三、銷售帳款面:

名易ERP信息系統(tǒng)可協(xié)助產(chǎn)出實時、完整的銷售明細、帳款報表，以預估營收、損失影響。此外提供必要信息予主管機關(guān)備查。

良心企業(yè)也必須是責任企業(yè)，唯有透過完善的信息系統(tǒng)解決方案，才能在平時防范未然，必要時快速提供整合性信息，以協(xié)助擬定應變計劃、方案，承擔責任、并做好善后事宜，這才是企業(yè)長久經(jīng)營之道。

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