酒店管理十化

　　結(jié)合國內(nèi)外酒店發(fā)展動(dòng)態(tài)來看，中國星級(jí)酒店的未來發(fā)展方向具體可以歸納為十個(gè)化。即網(wǎng)絡(luò)化、主題化、親情化、家居化、人性化、時(shí)尚化、經(jīng)濟(jì)化、簡約化、精細(xì)化、綠色化。

　　(一)網(wǎng)絡(luò)化

　　在星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的展望中我們強(qiáng)調(diào)網(wǎng)絡(luò)的作用，星級(jí)酒店的發(fā)展更要緊隨網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)化是星級(jí)酒店經(jīng)營管理的核心要素之一。酒店的網(wǎng)絡(luò)化表現(xiàn)為四個(gè)方面：

　　第一是酒店招徠客源。隨著網(wǎng)絡(luò)的普及，越來越多的旅游者通過網(wǎng)絡(luò)來預(yù)訂酒店，現(xiàn)在我國最火的攜程，它占了我國酒店網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂的半壁江山，也體現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)的強(qiáng)大力量。每年，通過攜程預(yù)訂的酒店人數(shù)達(dá)到數(shù)百萬。全球四大客房預(yù)訂系統(tǒng)，即環(huán)球(WorldSpan)、佩劍(Sabra)、阿波羅伽利略(Apoll-Galileo)和阿美達(dá)斯(Amadeus)，眾多的國際酒店集團(tuán)都與之聯(lián)網(wǎng)，招徠客源。

　　第二是酒店管理。網(wǎng)絡(luò)分為局域網(wǎng)、寬域網(wǎng)等，酒店加入全球預(yù)訂系統(tǒng)是為酒店招徠了生意，那么酒店的內(nèi)部局域網(wǎng)則方便了酒店的管理。酒店的內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)可以幫助酒店的管理人員全盤掌握酒店的經(jīng)營、管理情況。酒店每天的收入、酒店的日常支出都能在酒店的管理網(wǎng)絡(luò)中得到及時(shí)體現(xiàn)，這樣一來管理者能在第一時(shí)間了解酒店的全局，并且根據(jù)情況作出調(diào)整，以保證酒店的運(yùn)營良好，利益得到保障。

　　第三，集團(tuán)跨地區(qū)經(jīng)營的布局網(wǎng)及集團(tuán)酒店間的網(wǎng)絡(luò)信息資料聯(lián)網(wǎng)。如此一來，集團(tuán)下的各成員酒店可以實(shí)現(xiàn)資源共享、客源互輸、經(jīng)驗(yàn)共用。通過連網(wǎng)，各酒店可在第一時(shí)間了解總部的最新動(dòng)態(tài)信息及指示，從而及時(shí)作出反應(yīng)和相應(yīng)的調(diào)整。而酒店成員亦可通過集團(tuán)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)相互交流，相互學(xué)習(xí)，從而不斷地取得進(jìn)步。

　　第四，顧客資料庫(CustomerDataWarehouse)。它不但包含了客史檔案，而且有豐富的服務(wù)資料和信息。最值得稱道的是萬豪的顧客資料庫，它里面有來自全球一百多個(gè)國家、上百萬客戶的相關(guān)資料。既有客人的喜好、也有客人的國籍、職業(yè)、年齡等相關(guān)信息，使得客人在下塌任何一家萬豪酒店時(shí)都能獲得為其量身定制的個(gè)性化服務(wù)。

　　網(wǎng)絡(luò)化的全面實(shí)施和推廣是酒店適應(yīng)人類在新世紀(jì)里科學(xué)技術(shù)進(jìn)步的全球性舉措，因而它也是星級(jí)酒店必須放在戰(zhàn)略高度考慮的頭等大事。

　　(二)主題化

　　我國的主題型酒店大都是由星級(jí)酒店轉(zhuǎn)變而來，而成功經(jīng)營的主題酒店也掛上了星級(jí)，這說明主題鮮明的酒店是未來星級(jí)酒店發(fā)展的一大趨勢(shì)。(詳見王大悟新著《中國酒店評(píng)論》第九章，中國旅游出版社，2006，11)

　　(三)親情化

　　要給客人以親近感，那么對(duì)服務(wù)語言就不應(yīng)設(shè)置界限和禁區(qū)，凡是不違背文明原則的語言，全都應(yīng)該允許員工自由發(fā)揮。飯店管理者要舍棄傳統(tǒng)培訓(xùn)的老框框，對(duì)飯店的服務(wù)語言進(jìn)行重新思考。不是自己認(rèn)為什么語言能說，什么語言不能說;而是要站在客人的立場(chǎng)上考慮什么話使客人滿意、高興，就說什么話。有的飯店在客人到來時(shí)，不再使用歡迎光臨的套語，而改為笑盈盈地迎上去說：您到家啦!先坐下歇歇!當(dāng)客人離店時(shí)，又深情地道一聲：千萬要?；丶易∽】纯?，要關(guān)心我們哦!這種親切感竟使有些客人熱淚盈眶。

　　物質(zhì)用品同樣也可以向客人傳遞情感。譬如，上海某高檔飯店的餐廳在窗臺(tái)上放了各國的小國旗，這不僅僅是種裝飾。如果一個(gè)客人帶著他的英國、法國、意大利和俄羅斯朋友來吃飯，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)問清客人的國籍，等他們就坐，4面紙質(zhì)的國旗已經(jīng)擺上了桌面?？腿送ǔ６紩?huì)笑出聲來離開自己國家好長時(shí)間了，突然看到國旗，當(dāng)然很開心。

　　筆者下榻無數(shù)酒店，雖常接受VIP的待遇，但感覺很雷同，也程式化。最常見的例行模式是一封官方語言的歡迎函、一張總經(jīng)理名片、一束鮮花、一盤水果。這些固然不錯(cuò)，但由于店店如此，親情味就不濃了。

　　(四)家居化

　　回首一、二十年前，星級(jí)飯店的條件要比老百姓、甚至比一些領(lǐng)導(dǎo)干部家的條件要高出好多，若能進(jìn)星級(jí)飯店消費(fèi)，可謂是豪華享受了。但如今，人民生活水平提高了，星級(jí)飯店在百姓心目中的偶像地位消失。筆者在沿海地區(qū)多次接觸到當(dāng)?shù)刂械裙ば绞杖氲钠矫瘢甲院赖胤Q家庭裝潢的水平已至少達(dá)到三星級(jí)水平。面對(duì)這種形勢(shì)，飯店裝潢已到了必須逆向思考的時(shí)候了如何使飯店的居住環(huán)境能跟上國內(nèi)家庭環(huán)境的前衛(wèi)步伐。作個(gè)最簡單的對(duì)比，現(xiàn)在中檔飯店的標(biāo)準(zhǔn)間已十分落伍。墻如何裝飾?用涂料還是墻紙?色彩對(duì)比如何?房間是什么格調(diào)(甚至是情調(diào))，是簡潔明快還是雍容華貴?是經(jīng)典、前衛(wèi)，抑或崇尚自然?用什么家具?燈光如何照明?直接燈光與間接燈光如何編排?衛(wèi)生間如何布局和擺設(shè)?如此等等，只要選擇一個(gè)精心布置的家居來比一比，差距是很明顯現(xiàn)的。不少酒店的標(biāo)準(zhǔn)間(甚至套間)在溫馨、柔和、活潑和典雅四項(xiàng)中，一項(xiàng)都沾不上邊。以人為本的設(shè)計(jì)應(yīng)滿足人們豐富的情感生活和高層次精神享受的要求。因此，家居化的設(shè)計(jì)就要適度張揚(yáng)個(gè)性，運(yùn)用多種形式和手段創(chuàng)造出使客人舒心悅目、獨(dú)具藝術(shù)魅力和技術(shù)強(qiáng)度的客房新作品。

　　(五)人性化

　　人性化，亦即以人為本。人性化與個(gè)性化是不同的。個(gè)性化是針對(duì)不同客人不同需求提供的特殊的、個(gè)別的、專門的服務(wù)，而人性化則具有普適性，即是面對(duì)所有客人的。在人們生活水準(zhǔn)普遍提高的情況下，酒店的人性化就成為一個(gè)凸現(xiàn)的發(fā)展趨勢(shì)，并應(yīng)納入規(guī)范化的內(nèi)容著手研究。

　　人性化與家居化是緊密相關(guān)的，但正由于酒店終究不是真正的家，它是流動(dòng)的家，輪流的家，不是一個(gè)人的家，是要收費(fèi)的家，所以，酒店要尋找與真正的家的區(qū)別，從技術(shù)層面和服務(wù)層面進(jìn)行必要的提升和創(chuàng)新，使酒店更能貼近和融合家居式的人性化。

　　譬如，酒店客房大多有一個(gè)電子門卡的插電總掣，這在家庭是沒有的，也是不需要的，但在酒店就產(chǎn)生了門卡取出而插座均沒電的問題。當(dāng)今，手機(jī)、電腦和數(shù)碼相機(jī)白天在客房內(nèi)充電的情況十分普遍，如果客人出門前插上充電，出門拔出門卡，結(jié)果回來根本沒充上電，這就耽誤了客人。所以酒店客房就應(yīng)該至少有一個(gè)不間斷電源，而且應(yīng)該標(biāo)明。

　　又如在一個(gè)家居中，家人對(duì)每個(gè)開關(guān)對(duì)應(yīng)哪個(gè)燈都是熟悉的，但酒店就不同，客人毫無了解，就會(huì)瞎開，既不方便，又浪費(fèi)能源。江西贛州賓館客房內(nèi)每個(gè)按壓開關(guān)板上都用很大的黑字注明其對(duì)應(yīng)的燈，即使老花眼、近視眼也一目了然，這就大大方便了客人。

　　人性化，絕非復(fù)雜化，而是通過關(guān)注細(xì)節(jié)刪繁就簡。人性化就是從客人的便利、舒適、安全、親切的需求出發(fā)，使酒店的硬件更具有好客性，使沒有生命的物質(zhì)設(shè)施變得有人情味。做到人性化并不難，關(guān)鍵在于一顆顧客心，時(shí)時(shí)用心去關(guān)注顧客的生活和活動(dòng)細(xì)節(jié)，就能不斷產(chǎn)生新的創(chuàng)意，而這些創(chuàng)意都是很簡便的，甚至是節(jié)約成本的。

　　對(duì)內(nèi)部員工而言，也有人性化的要求，為員工提供愉快、寬松、公平的工作環(huán)境和對(duì)員工生活和職業(yè)生涯的指導(dǎo)，都是以人為本。說個(gè)不起眼的小例子，浙江杭州文華大酒店在節(jié)能措施中提議員工若上下樓層不多、盡量走樓梯而不乘電梯。措施不是強(qiáng)制性、懲罰性的，反而更能博得員工們的理解，并轉(zhuǎn)化成自覺行動(dòng)。酒店在員工電梯口貼出的一首打油詩就挺有意思的：

　　一層兩層常跑跑，三層四層也不高，少乘電梯多運(yùn)動(dòng)，健身節(jié)能又環(huán)保。

　　(六)時(shí)尚化

　　小康社會(huì)，生活走向時(shí)尚化，酒店也亦步亦趨，根據(jù)酒店所在地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度和客源細(xì)分，或高度時(shí)尚化，或以時(shí)尚點(diǎn)綴。時(shí)尚化，一言以蔽之，即是在酒店設(shè)計(jì)中融糅入了現(xiàn)代藝術(shù)的元素。一般來說，從色彩、線條、材質(zhì)、光線、裝飾品等幾個(gè)方面來凸現(xiàn)設(shè)計(jì)的前衛(wèi)理念。

　　如色彩，酒店客房內(nèi)墻的顏色可以多種多樣，不同風(fēng)格的酒店采用不同的顏色。紅色、綠色、藍(lán)色均能大膽采用，造成強(qiáng)烈的視覺沖擊。再加上曲線優(yōu)美的家具、粗石材和大平面玻璃的運(yùn)用，配以簡潔的客房用品和藝術(shù)綴飾，客房一掃沉悶氣息，一股時(shí)代活力撲來與你擁抱。

　　特別需要一提的是X族和新新人類這個(gè)正在崛起的細(xì)分市場(chǎng)，X族(Xers)，從美國最早產(chǎn)生這一詞的原義來說，乃指大約在1968年到1978年之間出生的人群，但后來，X族一詞在實(shí)際運(yùn)用中大大外延，它泛指那些思想解放、個(gè)性放任、追求刺激、顛覆傳統(tǒng)這樣一個(gè)族群。實(shí)際上，那個(gè)年代也正是美國最張揚(yáng)個(gè)性的時(shí)代，因而延伸詞義與原義本來就有著時(shí)代上的交叉重疊。而中國改革開放后出生的一代人也有著X族類似的個(gè)性，國人也時(shí)把X族與我國的新新人類混為一談。新新人類也成為當(dāng)今酒店的重點(diǎn)客源之一，時(shí)尚之風(fēng)亦由此漸起。

　　2005年3月，萬豪集團(tuán)在美國首都華盛頓召開萬豪集團(tuán)分布在全球各地的酒店總經(jīng)理大會(huì)，會(huì)議的主題為從喜歡萬豪到愛上萬豪(LiketoLove)。其客源目標(biāo)就是瞄準(zhǔn)X族人群。

　　無獨(dú)有偶，筆者不久前考察了位于浙江富陽的富春高爾夫俱樂部及其酒店，這是我國目前最高檔、也是最隱私的高爾夫俱樂部。投資者是臺(tái)灣老板，設(shè)計(jì)由全球著名的DennistonInternational的首席設(shè)計(jì)師領(lǐng)銜，建造由日本熊谷組擔(dān)綱，然而整個(gè)形態(tài)卻是漢唐的民居風(fēng)格。請(qǐng)了個(gè)外國人來設(shè)計(jì)中國傳統(tǒng)建筑，似乎讓人感覺是走錯(cuò)了廟門請(qǐng)錯(cuò)了佛。然而實(shí)際并非如此，仔細(xì)一品味，差異和特色就辨出來了。國人自己設(shè)計(jì)如此高檔的中國風(fēng)格酒店(度假村、別墅)，大抵?jǐn)[脫不了畫梁雕棟、飛檐斗拱、漢白玉階、玻璃瓦頂，建得華麗繁復(fù)、金碧輝煌。而這里，十分簡約、淡雅、樸素，線是線、棱是棱、角是角、圓是圓，材料是優(yōu)質(zhì)的常見材料，用品是高檔的家居用品，采用簡約抽象主義來設(shè)計(jì)中國風(fēng)格的酒店，這也是一種融合東西方文化的創(chuàng)新，更是一種我們尚未參透悟深的當(dāng)代時(shí)尚。

　　時(shí)尚的酒店備受年輕人的歡迎，而酒店的時(shí)尚化正是迎合了X族和新新人類的審美觀念，星級(jí)酒店的時(shí)尚化是搶占這一崛起的、并越來占主流的客源高地的市場(chǎng)攻略。

　　(七)經(jīng)濟(jì)化

　　經(jīng)濟(jì)化并不是指星級(jí)酒店都要像經(jīng)濟(jì)型酒店一樣，而是一種經(jīng)營的理念，一種適應(yīng)越演越烈的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)的運(yùn)作方式。

　　首先是人工。如今，酒店的人工成為酒店成本中的一個(gè)重頭，酒店要經(jīng)濟(jì)，首先必須從人工開始。一些低星級(jí)的酒店可以將服務(wù)外包或者是干脆取消某些不盈利卻耗人工的服務(wù)項(xiàng)目。如酒店的洗衣可以包給社會(huì)上專門的洗衣公司，而低星級(jí)酒店的餐飲、娛樂等服務(wù)則完全可以不設(shè)，讓其回歸社會(huì)，酒店專門經(jīng)營盈利多的核心產(chǎn)品客房。酒店應(yīng)盡可能多采用臨時(shí)工、鐘點(diǎn)工、外包工的用工形式，在保證酒店運(yùn)行效率的基礎(chǔ)上，使員工與客房比達(dá)到最低。

　　其次是客用品。酒店要經(jīng)濟(jì)，可以在很多方面著手，如將衛(wèi)生間的洗浴液改成可添加的大瓶裝;床上布草一客一換;空調(diào)采取一室一控，做到人走空調(diào)關(guān)，節(jié)省用電;洗手龍頭的水流控制，避免由于流量過大而造成的無端浪費(fèi)……這都是經(jīng)濟(jì)的做法，值得提倡和推廣。

　　最后是酒店資源的經(jīng)濟(jì)化。經(jīng)濟(jì)型酒店開創(chuàng)了酒店節(jié)約、利用一切可以利用的資源來為酒店獲取利潤的先河。星級(jí)酒店在資源方面同樣要實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)化。在條件允許的情況下，將酒店的資源盡量的使用起來，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還可以向社會(huì)公眾開放，避免資源的閑置。用經(jīng)濟(jì)學(xué)的術(shù)語來解釋就是實(shí)現(xiàn)邊際效用最大化。高星級(jí)酒店都有游泳池、娛樂場(chǎng)所、SPA等，這些設(shè)施投資都很大，單純的依靠住店客人消費(fèi)和使用容易造成資源的浪費(fèi)。酒店吸引非住店客人來消費(fèi)，既能方便社會(huì)人士，又能為酒店創(chuàng)收。這樣，每一份收入的平均成本將大大降低，酒店資源的經(jīng)濟(jì)化也就實(shí)現(xiàn)了。

　　(八)簡約化

　　簡約，就是在酒店硬件上抹去花里胡哨、珠光寶氣，在軟件上刪去繁文縟節(jié)、迭床加屋，讓酒店回歸清麗的風(fēng)格、高雅的氣質(zhì)。這就如同人一樣，小富愛炫耀，大富不張揚(yáng)。簡單、輕松、隱私、實(shí)惠是極大多數(shù)中產(chǎn)階級(jí)對(duì)生活意境的追求。酒店的簡約能使客人住店更加瀟灑自如。

　　簡約化的另一個(gè)表現(xiàn)就是酒店裝潢設(shè)計(jì)的極簡主義。顧名思義，極簡主義就是刪繁就簡，去蕪存精，以色彩的高度凝煉和造型的極度簡潔，在滿足功能需要的前提下，將空間、材料、物品、設(shè)施和色彩進(jìn)行合理精致的組合，讓洋溢著溫馨的情絲與流淌著清麗的質(zhì)感透過造型、架構(gòu)和裝飾材料，演繹出賞心悅目的神韻和超凡脫俗的氣度。

　　縱觀世界頂級(jí)的建筑設(shè)計(jì)大師，無論是德國的凡德羅、還是美國的理查德邁葉、日本的安藤忠雄、美籍華人貝聿銘，他們都以少就是多的思想，以最純粹的形式，用相當(dāng)普通的材料、使用最精簡的手法，表現(xiàn)出深邃的內(nèi)涵和高雅的空間氣質(zhì)。他們一件件充滿靈性的作品有著無窮的生命力，他們的設(shè)計(jì)思想至今仍具有強(qiáng)烈的震撼力。

　　極簡主義不是空穴來風(fēng)，也不是設(shè)計(jì)大師們的心血來潮，它的產(chǎn)生是與這個(gè)時(shí)代的脈搏緊緊相連的。當(dāng)今的都市里，現(xiàn)代人快節(jié)奏、高頻率、滿負(fù)荷的工作，心勞力瘁。首先從視覺上，在疲憊之時(shí)，舉目環(huán)顧，希望映入眼簾的是一個(gè)簡潔、輕松、純凈的環(huán)境，用這種簡的視野來調(diào)節(jié)內(nèi)心煩的精神空間。所以，建筑裝潢之簡恰能對(duì)現(xiàn)代人精神上的煩起到一種彌補(bǔ)緩解的功能，在簡中擺脫繁瑣和復(fù)雜，以求得心理的釋然。

　　極簡，并不是簡單，而是被提煉出來的精萃。它沒有太多裝飾，花邊、印花充其量只是偶而出現(xiàn)，甚至沒有。象現(xiàn)代女士服裝的簡潔風(fēng)尚，輪廓更為利落，線條也更為流暢。其實(shí)這是一種功底極深的設(shè)計(jì)。它需要許多關(guān)于造型的揣摩與將線條功能性與完美性融合的嘗試。在一件讓人們眼眸清爽的作品背后，凝聚著對(duì)藝術(shù)形式的創(chuàng)新探索。極簡主義的設(shè)計(jì)師擅長做減法，把一切多余的東西從設(shè)計(jì)上拿走。它的精致、簡潔背后凝聚著設(shè)計(jì)者的才智和耗料費(fèi)事的過程。

　　追溯中華文明，古老的《道德經(jīng)》中已經(jīng)揭示出了清凈、致一，以簡馭繁、節(jié)儉、崇尚黑白等思想，這是對(duì)極簡主義建筑及審美理念一種更強(qiáng)烈深刻的中國式的詮釋。如黑白兩色的徽式民居就是古代極簡主義的典范。極簡主義設(shè)計(jì)能使你感受意想不到的多層次人文關(guān)懷，它不同于一切其他建筑。懂得簡就是美，那么我們的設(shè)計(jì)理念就從古典主義舊式建筑的平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)了新的跨越。

　　極簡主義源于生活，又高于生活。它也為酒店的設(shè)計(jì)裝潢提供了有益的啟示。對(duì)將要建造的酒店，尤其是小型酒店，其造型是否可以體現(xiàn)極簡主義的高品味和新視覺?而對(duì)需要更新改造的酒店，那創(chuàng)新的余地就更大，迭床加屋式的豪華，固然顯示氣派，但也造成眼花繚亂的視覺困惑和心理上的繁雜感。在酒店大堂，總臺(tái)和酒吧最顯眼，因而也應(yīng)是設(shè)計(jì)創(chuàng)新的重點(diǎn)。至于客房則需創(chuàng)新的內(nèi)容更多，從極簡主義的理念出發(fā)，也需完全跳出傳統(tǒng)裝潢和擺設(shè)的模式。是否非要滿鋪地毯?用地板，地板是否一定用柚木、柳安、檀木、水曲柳等天然木材?四壁是否一定要貼墻紙?床頭柜有必要搞得那么復(fù)雜嗎?燈具是否一定要那么藝術(shù)性的?家具陳設(shè)的線條是否可以明快流暢?這些問題，都可以留給酒店經(jīng)營管理者去進(jìn)行全新的思考，然后去改變當(dāng)今酒店幾乎千篇一律的面孔。

　　(九)精細(xì)化

　　中國人不缺勤勞不缺智慧，我們最缺的是做細(xì)節(jié)的精神。中國快餐拼不過麥當(dāng)勞、肯德基，恰恰敗在我們做不好的細(xì)小事。任何一個(gè)名牌的形成都是企業(yè)精細(xì)化管理、在每一個(gè)細(xì)節(jié)上精益求精的結(jié)果。無論做什么工作，都要重視小事、關(guān)注細(xì)節(jié)，把小事做細(xì)、做透，做到細(xì)中見精。細(xì)節(jié)決定成敗!酒店，亦不例外。

　　就以客房請(qǐng)勿打擾這個(gè)小小的細(xì)節(jié)來看，其中就很值得鉆研的地方。

　　請(qǐng)勿打擾有床頭控制按鍵的，這看似電子控制的，但客人最易出錯(cuò)。由于按鍵不顯眼，客人常按錯(cuò)了而不知，以致在客房約了客人，結(jié)果客人到時(shí)沒來，原來房門口請(qǐng)勿打擾的紅燈顯示使客人卻步。

　　有的把按鍵設(shè)在進(jìn)房的門口，與燈的開關(guān)并列，這稍好;但客人如躺在床上就找不到開關(guān)，而且還得爬起來，有所不便。所以，在自動(dòng)化、電子化的今天，根據(jù)筆者自身的經(jīng)驗(yàn)和不計(jì)其數(shù)的觀察詢問，請(qǐng)勿打擾這件事還是讓客人自己人工動(dòng)手為好。提示牌亦可人性化。如麗嘉酒店的提示牌上是畫一個(gè)手指封住嘴巴，上寫噓!(Shush!)，很形象，挺幽默。

　　四季酒店(FourSeasons)考慮更細(xì)，它可能是全球唯一一家只有請(qǐng)勿打擾而沒有請(qǐng)即打掃提示的酒店。他們的理由是：掛出請(qǐng)即打掃，那就必須兌現(xiàn)對(duì)客人的承諾。如果一個(gè)樓面六間客房同時(shí)掛出請(qǐng)即打掃的牌子，酒店是做不到的，酒店不可能調(diào)集各樓層員工來打掃這六間客房。而實(shí)際上，大多數(shù)客人也并不需要火速打掃，無非是可以打掃的含義。所以他們就略去了請(qǐng)即打掃的指示。如果客人確有立即打掃的需求，只要打個(gè)電話，服務(wù)員在第一時(shí)間馬上進(jìn)房打掃。

　　(十)綠色化

　　綠色化是當(dāng)今酒店發(fā)展的必然趨勢(shì)，尤其現(xiàn)在環(huán)境危機(jī)越來越嚴(yán)重，人類面臨著眾多的生態(tài)問題、能源問題、人口問題等等一系列問題，影響目前生活質(zhì)量以及人類的長遠(yuǎn)發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展，酒店的綠色化顯得更為重要。而且，酒店作為一個(gè)個(gè)企業(yè)，有著道義上的使命。

　　綠色化包括酒店經(jīng)營的綠色化、酒店管理的綠色化、酒店客人消費(fèi)的綠色化、酒店工程的綠色化等等。具體來說，即酒店要竭盡全力將物耗能耗和對(duì)環(huán)境的污染降到最低。從每一個(gè)細(xì)微之處著手。

　　以上十化正是新世紀(jì)全球酒店發(fā)展特征的高度概括，它反映了現(xiàn)代生活理念的進(jìn)步。我國旅游飯店有星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)、將繼續(xù)不懈地以市場(chǎng)趨勢(shì)為導(dǎo)向、以謀求發(fā)展為己任、以與時(shí)俱進(jìn)為動(dòng)力，前進(jìn)，前進(jìn)，前進(jìn)進(jìn)!