如何解決現(xiàn)在酒店行業(yè)人才短缺的問題呢？就現(xiàn)在的形式來看，從事酒店行業(yè)的大多都是干幾天不干了，要么都不想去做那個行業(yè)，那么酒店該如何去選擇合適的人才，如何去培訓(xùn)提升自己員工的工作能力呢？

近年來，世界排名前10的酒店集團都來華圈地擴張，而他們在中國酒店市場的發(fā)展就如入無人之境，發(fā)展至今已經(jīng)在中國酒店市場占據(jù)了很大份額，為了攫取更大的經(jīng)濟利益，各大酒店集團還將進一步加大在華布局。經(jīng)濟型酒店這股新生力量在中國的發(fā)展也令人瞠目，在短短的世紀(jì)年間，已形成一股能與國際酒店匹敵的力量。而三大巨頭如家、漢庭、7天均已完成了千店布局。無論是國際酒店還是經(jīng)濟型酒店發(fā)展至今所以依靠的不過都是品牌。

酒店在人才儲備不足的狀況下，如何正確用人成了酒店人力資源重要一個環(huán)節(jié)。能夠用好人，酒店才能夠長足發(fā)展，用不好人就會使酒店發(fā)展受阻，嚴(yán)重者甚至使酒店無力經(jīng)營。

酒店如何正確用人？

酒店在人才儲備不足的狀況下，如何正確用人成了酒店人力資源重要一個環(huán)節(jié)。現(xiàn)在很多酒店企業(yè)都意識到留住人才的重要性，并且采取一系列的手段，如普遍提高工資、改善伙食，有的還給員工宿舍配置電視機、熱水器、空調(diào)等。雖然工資福利有所改善，但卻忽視對人的使用。用人是最有效的留人方法，酒店管理者需深諳物盡其用，人盡其才這個道理，要相信員工身上蘊藏巨大的能量，通過考核、評估，讓員工發(fā)揮其最大的才能。

能夠用好人，酒店才能夠長足發(fā)展，用不好人就會使酒店發(fā)展受阻，嚴(yán)重者甚至使酒店無力經(jīng)營。對于普通員工來說，要給他們發(fā)揮才智的空間和方向，同時也是給他們以尊重。很多酒店用人存在問題，是因為沒有搞清楚責(zé)任體系，在不明晰和不健全的狀況下雙方只會更不愉快。用好人才還有注意有效激勵，酒店需重視激勵機制建設(shè)，同時明白激勵的關(guān)鍵點所在。

對于酒店來說，有很大一部分資源可以利用，那就是實習(xí)生。酒店使用實習(xí)生不僅可以降低人力資源成本，還可以提前進行人才儲備，而用好實習(xí)生也是酒店人才建設(shè)中非常關(guān)鍵的一部分。對待實習(xí)生，更多的應(yīng)該是提供學(xué)習(xí)的機會，對于剛步入工作崗位上的他們，應(yīng)該多些工作指導(dǎo)、培訓(xùn)，做到循序漸進。

酒店人才荒是一個偽命題

據(jù)悉，由于旅行社和旅游酒店的增加，我國實際需要旅游專業(yè)人才達800萬人以上，旅游業(yè)人才缺口至少有200萬人。我國一般行業(yè)正常的人員流失在5%-10%左右，而旅游業(yè)企業(yè)員工的流失率竟高達20%以上，且資質(zhì)越高的人才流失率越高。但從酒店行業(yè)來說，人才匱乏是高星級酒店無法突破的困境，2010年，整個中國酒店市場的員工流失率是60%。

但有業(yè)內(nèi)人士提出，酒店人才荒是一個偽命題。目前我國人力資源市場的現(xiàn)狀是矛盾的，大批就業(yè)無望的待崗者，企業(yè)經(jīng)受人才荒。酒店行業(yè)也不外如是，2010年全國旅游院校在校生首次突破100萬人，達到108.6萬人，其中旅游管理專業(yè)在校生數(shù)占在校生總數(shù)的48.3%，旅游外語專業(yè)在校生數(shù)占在校生總數(shù)的11.05%，其他專業(yè)在校生數(shù)占在校生總數(shù)的40.65%。旅游院校畢業(yè)生一直為就業(yè)難問題而煩惱，而在旅游酒店扎堆的CBD地區(qū)，酒店人員流失率一直居高不下。這種供需之間的矛盾是長時間存在，短期內(nèi)無法消失的。從數(shù)據(jù)上來看，酒店人才荒并不是真正意義上存在的，只是無法將這部分勞動力轉(zhuǎn)化成可用勞動力。

那么，這種狀態(tài)對于酒店行業(yè)是否是件壞事？有部分業(yè)內(nèi)人士并不認(rèn)為，他們認(rèn)為人才荒的出現(xiàn)，讓酒店有了危機感，適時地去關(guān)注員工，了解員工需求。在酒店行業(yè)一直是有這樣的理念，顧客是上帝，顧客永遠(yuǎn)是對的等。酒店在強調(diào)為賓客提供高滿意度服務(wù)時，卻對員工的利益強調(diào)的并不夠，導(dǎo)致了賓客與員工兩個滿意度的失衡。還有一些行業(yè)的慣例也深深制約著員工的行為，侵蝕著員工利益。

此前，桔子酒店CEO吳海在個人博客發(fā)表討賊檄文，表示取消打不還手的規(guī)定，可以不接待很過分的客人，可以不保護涉嫌犯罪客人的隱私。該博文在行業(yè)內(nèi)引起了軒然大波，但也道出了服務(wù)行業(yè)一些員工利益以深受不合理規(guī)定地侵蝕。隨著酒店業(yè)人才匱乏問題的日益嚴(yán)重，酒店也開始重視員工的利益。

酒店品牌建設(shè)從人才建設(shè)開始

強大的品牌影響是國際品牌在華發(fā)展的優(yōu)勢之一，國際知名酒店集團以品牌為紐帶進行連鎖，而國內(nèi)酒店集團的品牌影響力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這也是我國酒店集團與國際集團的真正差距所在。國際酒店品牌在華影響力普遍高于國內(nèi)酒店品牌，且兩者差距甚遠(yuǎn)。邁點網(wǎng)發(fā)布的邁點品牌指數(shù)MBI數(shù)據(jù)顯示，5月份國際酒店品牌風(fēng)云榜前10名的品牌指數(shù)平均值為54.56，而國內(nèi)酒店品牌指數(shù)平均值為14.44，國內(nèi)酒店品牌指數(shù)的平均值與國際酒店相差甚多，國際酒店品牌的在華影響力遠(yuǎn)高于國內(nèi)品牌。

而經(jīng)濟型酒店在中國的發(fā)展也是勢如破竹，品牌的在華影響力也日益上升。邁點網(wǎng)發(fā)布的邁點品牌指數(shù)MBI數(shù)據(jù)顯示，5月份經(jīng)濟型酒店品牌風(fēng)云榜前10名的品牌指數(shù)平均值為65.12。雖然與國際酒店品牌的平均值相差不多，但從前三名的數(shù)據(jù)來看，差距還是頗大的，5月經(jīng)濟型品牌TOP3都在100以上，第一名還高達152.76，而國際酒店第一名的品牌指數(shù)只在99.59。

品牌建設(shè)成功需要加大酒店品牌推廣力度，而這當(dāng)中人才建設(shè)是很重要的一個環(huán)節(jié)。在人力資源嚴(yán)重的不足的情況下，酒店不具備品牌營銷能力，品牌建設(shè)也難以進行。目前酒店行業(yè)的高人才流失率嚴(yán)重制約著酒店的品牌建設(shè)，所以酒店若要做好品牌建設(shè)，需從人才建設(shè)開始。

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